酸辣丸子汤是一道色香味俱佳的传统美食，它融合了酸辣的口感和鲜美的味道，让人回味无穷。今天就来教大家如何制作这道美味的酸辣丸子汤。
首先，准备所需的食材：
- 猪肉馅 300克
- 鸡蛋 1个
- 小葱 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 水淀粉 适量
- 香菜 适量
- 干辣椒 适量
- 清水或高汤 适量
接下来是制作步骤：
1. 准备丸子：将猪肉馅放入大碗中，加入切碎的小葱、姜末、一个鸡蛋、适量的盐和白胡椒粉。用筷子顺着一个方向搅拌均匀，直到肉馅上劲。
2. 搓丸子：用手将调好的肉馅搓成小丸子，大小可以根据个人喜好调整。
3. 煮丸子：在锅中加入清水或高汤，烧开后逐个下入丸子，用勺子轻轻推动防止粘连。待丸子全部浮起后，继续煮几分钟，确保丸子熟透。
4. 调制汤汁：另起一锅，倒入适量的清水或高汤，加入生抽、醋、干辣椒段，根据个人口味调整酸辣程度。煮沸后用水淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠。
5. 完成汤品：将煮好的丸子倒入调好味的汤汁中，撒上香菜即可出锅。
这道酸辣丸子汤不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐时享用。希望大家都能成功做出一道美味的酸辣丸子汤！
