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炖鱼块的家常做法

2025-06-02 00:32:23

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炖鱼块的家常做法!时间紧迫,求快速解答!

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2025-06-02 00:32:23

在忙碌的生活节奏中,一顿简单的家常菜往往能带来最温暖的慰藉。今天就来分享一道简单易做的炖鱼块,不仅味道鲜美,而且营养丰富,非常适合家庭日常餐桌。

准备材料:

- 新鲜鱼块(可以选择草鱼、鲤鱼或鲈鱼)500克

- 姜片几片

- 大蒜几瓣

- 青红椒各一个(可选)

- 葱一根

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽少许

- 白糖一小勺

- 盐适量

- 清水适量

- 植物油适量

制作步骤:

1. 处理鱼块

将新鲜鱼块清洗干净,用厨房纸巾吸干水分。然后在鱼块两面均匀地撒上少许盐和料酒腌制10分钟,这样可以去腥增香。

2. 准备配料

姜切片,大蒜拍碎,葱切段,青红椒切块备用。这些配料不仅能增加菜肴的香气,还能让整道菜看起来更加诱人。

3. 煎鱼块

在锅中倒入适量植物油,开中小火加热。当油温五成热时,放入腌好的鱼块,两面煎至金黄。这一步是为了锁住鱼肉的鲜嫩口感,并且让鱼皮变得酥脆。

4. 调味炖煮

鱼块煎好后,将多余的油倒出,留下少许底油。接着放入姜片、蒜末爆香,随后加入生抽、老抽、白糖和清水(水量以没过鱼块为宜)。大火烧开后转小火慢炖10分钟左右,期间可以根据个人口味调整咸淡。

5. 收汁装盘

当汤汁略微浓稠时,加入青红椒块翻炒均匀,再炖煮2分钟即可关火。最后撒上葱花点缀,一盘色香味俱佳的炖鱼块就完成了!

小贴士:

- 如果喜欢更浓郁的味道,可以在炖煮过程中加入一些豆腐或者土豆块一起烹饪。

- 煎鱼时注意火候不要太大,避免鱼皮破裂。

- 根据季节和个人喜好,还可以加入一些香菜或者辣椒提味。

这道炖鱼块不仅操作简便,还保留了鱼肉本身的鲜美,非常适合搭配米饭食用。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末,都是一道值得尝试的经典家常菜!

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