佛手瓜，因其形似佛手而得名，是一种营养丰富的蔬菜。它不仅口感清爽脆嫩，还富含多种维生素和矿物质，是夏季餐桌上一道非常受欢迎的健康菜品。今天就来教大家如何在家轻松制作一道美味的凉拌佛手瓜。

准备材料

- 佛手瓜：2个（约500克）

- 大蒜：3瓣

- 小米椒：2根（根据个人口味调整）

- 香葱：1根

- 生抽：2汤匙

- 醋：1汤匙

- 白糖：半茶匙

- 食盐：适量

- 香油：少许

- 花生油：适量

制作步骤

1. 处理佛手瓜

将佛手瓜洗净后去皮，去掉两端的蒂头，然后切成薄片或细丝，放入碗中备用。

2. 焯水

锅中加水烧开，将切好的佛手瓜放入锅中快速焯烫1分钟左右，捞出后立即用冷水冲凉，这样可以保持佛手瓜的脆爽口感。

3. 准备调料

大蒜剁成蒜末，小米椒切圈，香葱切段。将蒜末、小米椒圈和香葱段放入一个小碗中。

4. 调制酱汁

在调料碗中加入生抽、醋、白糖和适量食盐，搅拌均匀，最后淋入几滴香油增香。

5. 混合拌匀

将焯好水的佛手瓜倒入一个大碗中，倒入调好的酱汁，用手轻轻拌匀，确保每一片佛手瓜都裹上酱汁。

6. 热油提香

取一小锅，倒入适量花生油，加热至冒烟后迅速浇在拌好的佛手瓜上，听到“滋啦”一声，香味瞬间四溢。

7. 装盘享用

最后将拌好的凉拌佛手瓜盛入盘中，即可上桌享用。

温馨提示

- 焯水的时间不宜过长，以免佛手瓜失去脆嫩的口感。

- 如果喜欢更辣一些的风味，可以多放些小米椒。

- 淋热油这一步非常关键，能让整道菜的味道更加浓郁。

这道凉拌佛手瓜色香味俱佳，清新爽口，非常适合炎热的夏天食用。无论是作为家常小菜还是下酒菜，都非常合适。快来试试吧！