香菇，这种富含蛋白质和多种维生素的食材，不仅是餐桌上的常客，更是提升菜肴风味的好帮手。无论是炖汤还是炒菜，香菇都能带来独特的香气与口感。今天，我们就来分享六种家常香菇的做法，让您的餐桌更加丰富多彩。

一、香菇炖鸡

将鸡肉切块后焯水备用。香菇提前泡发洗净，姜片切丝备用。锅中放油，加入姜丝爆香后放入鸡肉翻炒，再加入适量的料酒去腥。随后加入清水，水量要没过鸡肉。待水开后转小火炖煮约半小时，然后加入香菇继续炖煮至鸡肉熟烂，最后加盐调味即可。这道菜汤汁浓郁，鸡肉鲜嫩，香菇的香味融入其中，非常美味。

二、香菇青菜

新鲜的青菜搭配香菇，清淡又健康。先将香菇切片，青菜洗净备用。锅中放少许油，加入蒜末爆香，接着放入香菇翻炒片刻，再加入青菜快速翻炒，最后加入适量的盐和鸡精调味即可出锅。这道菜色香味俱佳，营养均衡，非常适合日常食用。

三、香菇滑鸡饭

将鸡肉切块，香菇切片，胡萝卜切丁备用。米饭提前蒸好。锅中放油，加入姜片爆香后放入鸡肉翻炒至变色，再加入香菇和胡萝卜丁继续翻炒。随后加入适量的酱油、生抽、老抽调色调味，再倒入一碗清水，盖上锅盖焖煮至汤汁收干。最后将焖好的鸡肉和香菇铺在米饭上，撒上葱花即可。这道菜色泽诱人，味道鲜美，是一顿简单又美味的快餐选择。

四、香菇肉丸汤

将猪肉剁成肉馅，加入葱姜末、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀，制成肉丸。香菇切片备用。锅中放水烧开，放入香菇煮几分钟后加入肉丸，继续煮至肉丸浮起。最后加入盐、胡椒粉调味即可。这道汤汤水水，温暖身心，特别适合秋冬季节享用。

五、香菇豆腐煲

将豆腐切块，香菇切片，青红椒切块备用。锅中放油，加入蒜末爆香后放入香菇翻炒，再加入豆腐轻轻推匀。随后加入适量的清水或高汤，盖上锅盖焖煮几分钟。最后加入青红椒块，调入盐、酱油、糖等调料，再撒上葱花即可出锅。这道菜豆腐滑嫩，香菇鲜香，口感丰富，是一道下饭菜。

六、香菇炒鸡蛋

将鸡蛋打散备用，香菇切片。锅中放油，加入蛋液炒至凝固后盛出备用。锅中再放少许油，加入香菇翻炒片刻，再加入炒好的鸡蛋，调入盐、鸡精快速翻炒均匀即可。这道菜简单快捷，鸡蛋的滑嫩与香菇的鲜香完美结合，是早餐或晚餐的理想选择。

以上就是六种家常香菇的做法，每一种都各有特色，无论是炖煮还是炒制，都能让香菇的美味发挥到极致。快来试试吧，相信您一定会爱上这些简单又美味的香菇料理！