在中国的美食文化中，包子是一种非常受欢迎的传统面点。它不仅制作简单，而且可以根据个人口味填充各种不同的馅料。今天，我们就来学习如何制作一款特别的豆腐馅包子。

首先，我们需要准备以下材料：

- 面团部分：

- 中筋面粉：500克

- 温水：250毫升

- 干酵母：5克

- 白糖：1茶匙（帮助酵母发酵）

- 豆腐馅部分：

- 嫩豆腐：300克

- 猪肉末：150克（可选）

- 大葱：2根

- 生姜：1小块

- 酱油：1汤匙

- 香油：1茶匙

- 盐：适量

- 黑胡椒粉：少许

接下来是具体的制作步骤：

1. 制作面团：

将干酵母和白糖加入温水中搅拌均匀，静置5分钟让酵母活化。然后将活化的酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌成絮状。接着用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜放在温暖的地方发酵约1小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍大。

2. 准备豆腐馅：

先将嫩豆腐压去多余水分后切成小丁。大葱和生姜切碎备用。热锅冷油，放入葱姜爆香，随后加入猪肉末翻炒至变色。接着加入豆腐丁继续翻炒，并调入酱油、盐和黑胡椒粉调味。最后滴入香油增香，盛出放凉备用。

3. 包制包子：

发酵好的面团排气后分成若干个小剂子，每个大约40克左右。取一个小剂子擀成中间厚边缘薄的圆形皮儿，包入适量的豆腐馅，按照自己的手法捏紧收口，形成包子形状。

4. 蒸制：

在蒸笼内铺好湿润的纱布或者涂一层薄油防止粘连，将包好的包子摆放在上面，保持一定间距以防粘连。再次醒发15分钟左右，然后开大火蒸12-15分钟即可关火。关火后不要立即打开盖子，等待2-3分钟后揭盖取出即可享用。

这样，一道美味的豆腐馅包子就完成了！这款包子外皮松软，内馅鲜美多汁，非常适合早餐或是作为家常点心食用。希望你能尝试制作并享受这份独特的风味。