一道简单又美味的家常菜——菜花蟹腿菇炒肉片，融合了蔬菜的鲜嫩与肉类的滑嫩口感，既营养丰富又能满足味蕾需求。以下是具体做法：

准备材料：

- 猪里脊肉 200克

- 菜花 1颗（约300克）

- 蟹腿菇 150克

- 大蒜 3瓣

- 生姜 适量

- 青红椒 各半个（可选）

调料：

- 生抽 1汤匙

- 老抽 半汤匙

- 料酒 1汤匙

- 白糖 少许

- 盐 适量

- 淀粉 1茶匙

- 清水 适量

制作步骤：

第一步：准备食材

将猪里脊肉切成薄片，加入生抽、老抽、料酒和淀粉拌匀腌制15分钟；菜花洗净掰成小朵；蟹腿菇去掉根部后清洗干净；大蒜切片，生姜切丝，青红椒切块备用。

第二步：焯水处理

在锅中烧开水，分别将菜花和蟹腿菇放入水中快速焯烫一下，捞出沥干水分备用。这一步可以让食材更加脆嫩，并去除多余杂质。

第三步：炒制肉片

热锅凉油，待油温五成热时下入腌好的肉片，翻炒至变色且表面微微卷曲即可盛出备用。

第四步：爆香配料

利用锅底余油，先放入蒜片和姜丝爆香，随后加入青红椒块翻炒均匀。

第五步：混合翻炒

接着倒入焯好水的菜花和蟹腿菇，调入适量盐、少许白糖以及少量清水，大火快炒几分钟直至蔬菜熟透。

第六步：收尾装盘

最后将之前炒好的肉片重新回锅，与其他食材一起快速翻炒均匀，确保所有食材充分吸收调味汁后即可关火装盘享用。

小贴士：

1. 肉片腌制时加入淀粉能让其更滑嫩。

2. 焯水时间不宜过长，保持蔬菜的爽脆口感。

3. 根据个人口味调整调料用量，喜欢重口的话可以适当增加辣椒或酱油。

这样一道色香味俱佳的菜花蟹腿菇炒肉片就完成了！不仅操作简便，而且富含蛋白质和膳食纤维，非常适合家庭日常食用哦~