卤豆腐是一道色香味俱全的传统美食，深受广大食客的喜爱。它不仅味道鲜美，而且制作方法多样，可以根据个人口味进行调整。今天，我们就来一起学习几种常见的卤豆腐做法。

一、家常卤豆腐

所需材料：

- 豆腐 500克

- 酱油 3汤匙

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1汤匙

- 白糖 1茶匙

- 八角 2颗

- 桂皮 1小段

- 干辣椒 3个

- 姜片 3片

- 大葱 1根

- 清水 适量

制作步骤：

1. 将豆腐切成厚片，用平底锅煎至两面金黄。

2. 锅中加入清水，放入所有调料和香料，煮沸后转小火。

3. 放入煎好的豆腐，慢炖约20分钟，让豆腐充分吸收卤汁的味道。

4. 最后收汁，装盘即可享用。

二、五香卤豆腐

所需材料：

- 豆腐 500克

- 五香粉 1茶匙

- 食盐 1/2茶匙

- 白糖 1茶匙

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1汤匙

- 清水 适量

制作步骤：

1. 豆腐切块，用开水焯一下去除豆腥味。

2. 在碗中混合五香粉、食盐、白糖、生抽和老抽，制成腌料。

3. 将豆腐块放入腌料中腌制30分钟。

4. 锅中加水烧开，放入腌制好的豆腐，小火煮15分钟。

5. 收汁后即可食用。

三、麻辣卤豆腐

所需材料：

- 豆腐 500克

- 辣椒酱 2汤匙

- 花椒粉 1茶匙

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1汤匙

- 白糖 1茶匙

- 清水 适量

制作步骤：

1. 豆腐切块，用油炸至表面微黄。

2. 锅中加入清水，放入辣椒酱、花椒粉、生抽、老抽和白糖，煮沸。

3. 放入炸好的豆腐，小火炖煮15分钟。

4. 收汁后即可出锅。

以上就是三种不同风味的卤豆腐做法，大家可以根据自己的喜好选择尝试。卤豆腐不仅美味可口，还富含蛋白质，是一道健康又营养的家常菜。快动手试试吧！