在日常生活中，一道简单又美味的家常菜往往能带来意想不到的满足感。今天，我们就来分享一道非常经典的中式家常菜——酱炒鸡蛋的做法。这道菜色香味俱全，做法简单易学，非常适合忙碌的工作日或是想要快速做出一顿美味餐点的时候。

准备材料

首先，我们需要准备以下食材：

- 鸡蛋 4个

- 黄豆酱 或者甜面酱 适量（根据个人口味调整）

- 小葱 2根

- 生姜 少许

- 大蒜 2瓣

- 白糖 少许

- 食用油 适量

制作步骤

1. 准备工作

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀；小葱切段，生姜和大蒜切末备用。

2. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，开中小火加热至五成热时，倒入打好的鸡蛋液。待鸡蛋液稍微凝固后，用铲子轻轻翻炒几下，使鸡蛋块变得松软嫩滑，然后盛出备用。

3. 调制酱料

在同一个锅中留少量底油，放入姜末和蒜末爆香，接着加入黄豆酱或者甜面酱，小火慢慢翻炒出香味，并加入一点点白糖提鲜。

4. 混合炒制

将之前炒好的鸡蛋重新倒回锅中，与酱料充分混合，快速翻炒均匀，让鸡蛋表面均匀裹上酱汁。

5. 最后点缀

最后撒上切好的葱花，翻炒均匀即可关火装盘。

小贴士

- 如果喜欢口感更浓郁一些，可以在炒鸡蛋时加入一点温水，这样炒出来的鸡蛋会更加嫩滑。

- 根据个人喜好，也可以适当增加或减少酱料的用量，以达到最佳的味道平衡。

这道酱炒鸡蛋不仅颜色诱人，而且味道咸香适口，是一道老少皆宜的经典家常菜。希望各位朋友都能在家轻松尝试制作，享受美食带来的快乐！