在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的红枣莲藕排骨汤不仅能够驱寒暖胃，还能为身体补充营养。这道汤品简单易做，食材常见，却能带来满满的幸福感。接下来，就让我们一起学习如何制作这道美味又滋补的家常汤吧。

首先，准备所需的食材。我们需要新鲜的排骨500克、莲藕一节（约300克）、红枣10颗以及适量的生姜片和盐。此外，还可以根据个人口味加入枸杞或其他喜欢的配料来丰富口感。

其次，将排骨清洗干净后焯水去腥。具体做法是将排骨冷水下锅，加入几片姜片和少许料酒，煮至浮沫出现时捞出，用清水冲洗干净备用。这样可以有效去除排骨中的血水和杂质，让汤更加清澈鲜美。

接着处理莲藕。将莲藕削皮后切成厚片，注意不要切得太薄以免炖煮过程中碎裂。然后用清水浸泡一段时间，防止氧化变黑。

开始烹饪了！取一个砂锅或炖锅，放入焯好水的排骨，加入足够的清水，水量要一次性加足，避免中途频繁添水影响味道。大火烧开后撇去表面的浮沫，转小火慢炖40分钟。此时可以放入莲藕片继续炖煮20分钟，使莲藕充分释放其清香与淀粉质。

最后加入红枣和枸杞，再炖煮10分钟左右即可关火。临出锅前加入适量的盐调味，搅拌均匀。一碗香气扑鼻、色泽诱人的红枣莲藕排骨汤便大功告成啦！

这道汤不仅味道醇厚，还具有健脾养胃、润肺止咳的功效，特别适合老人和小孩食用。而且整个制作过程非常简单，即便是厨房新手也能轻松上手。不妨在这个周末为自己和家人煲上一锅，享受这份来自自然的馈赠吧！