提到传统的中式点心，油酥烧饼绝对是经典之一。外皮金黄酥脆，内里柔软多层，咬上一口便能感受到层次分明的美味。无论是早餐搭配粥品，还是下午茶时的小点心，油酥烧饼都能带来满满的幸福感。今天就来分享一下这款让人垂涎欲滴的油酥烧饼的具体做法与配方。

配方准备

- 主面团材料：

- 中筋面粉：300克

- 温水：180毫升左右（根据面粉吸水性调整）

- 干酵母：4克

- 白糖：5克

- 食盐：3克

- 油酥材料：

- 中筋面粉：60克

- 食用油：60克

- 辣椒粉（可选）：适量

- 花椒粉：适量

- 盐：少许

- 表面装饰：

- 蛋液：1个鸡蛋

- 白芝麻：适量

制作步骤

第一步：制作主面团

1. 将干酵母和白糖加入温水中搅拌均匀，静置约5分钟至酵母激活。

2. 在一个大碗中倒入中筋面粉，中间挖一个小坑，将酵母水缓缓倒入，并用手或筷子搅拌成絮状。

3. 加入食盐后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发大约1小时，直至面团体积膨胀至原来的两倍大小。

第二步：制作油酥

1. 取一个小碗，将中筋面粉过筛后放入其中。

2. 锅中加热食用油至五成热后关火，稍凉片刻后倒入面粉中，迅速搅拌均匀，形成细腻的油酥糊。

3. 根据个人口味加入辣椒粉、花椒粉和少量盐调味，拌匀备用。

第三步：组装油酥烧饼

1. 面团发酵好后取出排气，分割成若干等份的小剂子（每个约60克），滚圆后松弛10分钟。

2. 取一个小剂子擀成长方形薄片，均匀涂抹一层油酥，然后从一侧卷起成筒状，再盘绕成螺旋形，最后压扁成饼胚。

3. 将饼胚轻轻擀开至适当厚度，注意不要破坏内部的层次结构。

第四步：烘烤

1. 在饼胚表面刷上一层蛋液，撒上白芝麻增加香气。

2. 烤箱预热至200℃，将饼胚放入烤箱中层，上下火烤制15分钟左右，直至表面呈现金黄色即可出炉。

小贴士

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在油酥中加入葱花或其他香料。

- 烘烤时间需根据自家烤箱实际情况灵活调整，避免过度焦糊。

- 刚出炉的油酥烧饼非常烫手，稍微放凉后再享用会更加美味哦！

按照以上步骤操作，一款香喷喷的油酥烧饼就能轻松完成啦！无论是自己动手尝试还是招待亲朋好友，这道传统美食都会成为大家的最爱。快动手试试吧！