炝炒西兰花虾球是一道融合了鲜嫩口感与丰富营养的家常菜，既保留了海鲜的鲜美，又增添了蔬菜的清爽。这道菜不仅制作简单，而且色彩搭配美观，非常适合家庭日常食用。

食材准备：

- 西兰花 1颗

- 虾仁 200克

- 大蒜 3瓣

- 生姜 一小块

- 红椒 1个（可选）

- 盐、生抽、料酒、白胡椒粉、食用油

步骤详解：

1. 处理食材：

西兰花切成小朵，放入淡盐水中浸泡10分钟，再用清水冲洗干净。虾仁去壳去虾线，用少许盐和料酒腌制10分钟去腥。红椒切丝备用，大蒜切片，生姜切丝。

2. 焯水西兰花：

锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将西兰花放入焯水30秒左右，捞出过冷水，保持翠绿的色泽和脆嫩的口感。

3. 炒虾球：

热锅凉油，放入蒜片和姜丝爆香，接着放入虾仁翻炒至变色，加入少许料酒去腥，再撒上一点白胡椒粉提味。

4. 加入西兰花和配菜：

将焯好的西兰花倒入锅中，快速翻炒均匀，再加入红椒丝，继续翻炒几下，让颜色更加鲜艳。

5. 调味出锅：

根据个人口味加入适量的盐和生抽调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

- 焯水时加点盐和油，能更好地保持西兰花的颜色和口感。

- 虾仁不宜炒太久，以免变老影响口感。

- 若喜欢更香辣的口味，可以加入少量干辣椒或辣椒酱。

这道炝炒西兰花虾球不仅营养均衡，还非常下饭，适合搭配米饭或面条食用。无论是忙碌的工作日还是周末的家庭聚餐，都能轻松搞定，是厨房新手也能轻松掌握的一道美味佳肴。