在炎热的夏季，凉粉是一种非常受欢迎的清凉小吃，尤其在南方地区，几乎每家每户都会制作或购买。而其中有一种特别的凉粉——黑色凉粉，因其独特的颜色和口感，吸引了众多食客的关注。那么，黑色凉粉的原料到底是什么呢？

其实，黑色凉粉并不是因为加了色素才变黑的，它的“黑”来源于一种天然的植物原料——竹炭粉。竹炭粉是通过高温烧制竹子制成的一种粉末，具有良好的吸附性和天然的黑色色泽。将它加入凉粉中，不仅能让凉粉呈现出迷人的黑色，还赋予了它一定的健康价值。

除了竹炭粉之外，黑色凉粉的基本原料和普通凉粉相似，主要包括：

- 绿豆淀粉：这是制作凉粉的主要原料，用来形成凝胶状的质地。

- 水：用于调和淀粉，使其能够成型。

- 糖或蜂蜜：根据个人口味添加，增加甜味。

- 调料：如酱油、醋、辣椒油、蒜泥、香菜等，用来调味，提升风味。

制作过程大致为：将绿豆淀粉与水混合成糊状，加热煮沸后倒入模具冷却定型，最后加入竹炭粉搅拌均匀，再进行冷却定型即可。成品呈现出光滑细腻的质地，颜色深邃，吃起来清爽不腻，非常适合夏天食用。

需要注意的是，虽然竹炭粉是天然成分，但也不建议过量食用。适量食用可以起到一定的排毒养颜作用，但如果摄入过多，可能会对肠胃造成负担。

总的来说，黑色凉粉的“黑”来自于天然的竹炭粉，而不是人工色素，这使得它在视觉上更具吸引力，同时也更符合现代人追求健康饮食的需求。如果你还没尝试过这种独特的凉粉，不妨在炎炎夏日里来一份，感受一下它的独特魅力吧！