木糠杯，这道源自广东的传统甜品，因其口感细腻、香甜可口而深受大家喜爱。它以糯米粉为主料，加入椰浆、糖等材料蒸制而成，外层撒上木糠（即炒过的糯米粉），入口软糯香甜，是许多人心中不可替代的童年味道。

虽然市面上也有售卖，但自己在家做出来的木糠杯，不仅更卫生，还能根据个人口味进行调整，更加有家的味道。下面就是一份简单易学、适合家庭制作的木糠杯做法。

一、所需材料

- 糯米粉 200克

- 粘米粉 50克（增加Q弹口感）

- 白砂糖 80克

- 椰浆 150毫升（可用牛奶代替，但椰香会少一些）

- 清水 150毫升

- 食用油 1小勺（防止粘连）

- 木糠（炒好的糯米粉）适量（可在超市购买或自制）

二、制作步骤

1. 准备木糠

如果你没有现成的木糠，可以自己制作：

将糯米粉放入锅中，用小火慢慢炒至微黄，散发香味即可，放凉后备用。

2. 混合面糊

在大碗中加入糯米粉、粘米粉、白砂糖，搅拌均匀。

然后倒入椰浆和清水，边倒边搅拌，直到混合成顺滑的面糊。

最后加入一小勺食用油，搅拌均匀，静置10分钟让面糊充分吸收水分。

3. 蒸制木糠杯

准备一个干净的容器（如玻璃碗或不锈钢碗），内壁刷一层薄油防粘。

将面糊倒入容器中，盖上保鲜膜或盘子，防止水汽滴落。

水开后放入蒸锅，中火蒸约25-30分钟，用筷子插入中间，拔出来不带面糊即可。

4. 冷却与撒木糠

取出后放凉至室温，再放入冰箱冷藏1小时，口感更佳。

切块前，在表面撒上一层木糠，轻轻按压使其附着。

三、小贴士

- 如果喜欢更浓郁的椰香，可以增加椰浆的比例。

- 木糠的用量可根据个人喜好增减，多撒一些会更有层次感。

- 做好后可以放在密封盒中冷藏保存，3天内食用最佳。

四、总结

木糠杯的做法其实并不复杂，只要掌握好材料比例和蒸制时间，就能轻松做出美味的家常版木糠杯。无论是作为下午茶点心，还是饭后甜品，都十分合适。动手试试吧，让你的厨房也能飘出熟悉的木糠香！