南瓜元宝馒头，是一款将传统中式面点与秋季时令食材巧妙结合的美味点心。它不仅外形可爱，像一个个小元宝，而且口感软糯香甜，营养丰富，非常适合家庭制作。今天就来分享一款简单易学、成功率高的南瓜元宝馒头做法。

一、准备材料

- 南瓜：300克（建议选用老南瓜，口感更细腻）

- 中筋面粉：400克

- 酵母：5克

- 温水：约150毫升（根据南瓜含水量调整）

- 白糖：20克（可选，增加风味）

- 食用油：适量（可选，增加馒头柔软度）

二、制作步骤

1. 处理南瓜

将南瓜去皮、去籽，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，大约需要15-20分钟。蒸好后趁热用勺子压成泥，放凉至不烫手。

2. 和面

在大碗中加入面粉、酵母和白糖（如喜欢甜味），搅拌均匀。然后慢慢加入南瓜泥，边加边搅拌，直到形成絮状。接着加入温水，继续揉面，直到面团光滑不粘手。如果面团太干，可以适当加一点水；如果太湿，则加少量面粉调整。

3. 发酵

将揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜或湿布，放在温暖处进行发酵。大约需要1小时左右，面团膨胀至原来的两倍大，手指轻轻按压能缓慢回弹即可。

4. 整形

发酵好的面团取出，排气后分成大小均匀的小剂子（每个约50克左右）。将每个小剂子搓圆，再用手掌轻轻压扁，捏出褶子，做成元宝形状。也可以用模具压出花纹，更加美观。

5. 二次醒发

将整形好的馒头放在蒸笼中，间隔一定距离，避免粘连。再次盖上盖子，进行二次醒发约15-20分钟，让馒头更蓬松。

6. 蒸制

冷水上锅，大火烧开后转中火蒸15-20分钟。关火后焖5分钟再揭盖，防止馒头塌陷。

三、小贴士

- 南瓜泥要尽量细腻，这样做出的馒头口感更好。

- 酵母要提前用温水化开，有助于发酵。

- 如果喜欢颜色更深的馒头，可以在面团中加入少许红糖或蜂蜜。

- 蒸好后不要马上开盖，否则容易塌陷。

四、成品特点

南瓜元宝馒头色泽金黄，香气扑鼻，外皮柔软有弹性，内里绵密，带有淡淡的南瓜香，吃起来甜而不腻，非常适合作为早餐或下午茶点心。

如果你也喜欢手工制作美食，不妨尝试一下这款南瓜元宝馒头，既健康又有趣，还能让家人感受到你的用心。快动手试试吧！