夏天来了，想要一款既清凉又美味的甜品，不妨试试自己动手做一份糯米糍冰激凌。这款甜品结合了传统糯米糍的软糯口感和冰激凌的冰凉爽口，非常适合在炎热的天气里享用。

一、准备材料

- 糯米粉：150克

- 精制糖：50克

- 牛奶：100毫升

- 椰浆或淡奶油：50毫升（可选，增加风味）

- 香草精：几滴（可选）

- 冰激凌基底：300克（可自制或购买现成的）

- 熟黄豆粉或椰蓉：适量（用于裹糯米团）

二、制作步骤

1. 制作糯米糍皮

1. 将糯米粉、糖、牛奶和椰浆混合在一起，搅拌均匀至无颗粒。

2. 放入蒸锅中，用大火蒸约15分钟，直到糯米粉完全熟透，变得透明有弹性。

3. 蒸好后稍微放凉，用手揉成光滑的面团，避免粘手。

2. 包入冰激凌

1. 将冰激凌基底分成小块，大约每块15克左右。

2. 取一小块糯米团，压成圆饼状，包住冰激凌块，搓成圆球。

3. 用手指轻轻按压，确保包裹紧实，不露馅。

3. 外层裹粉

将做好的糯米糍球放入熟黄豆粉或椰蓉中，轻轻滚动，使其表面均匀裹上一层粉，这样吃起来更有口感。

4. 冷藏定型

将包裹好的糯米糍放入冰箱冷冻层，至少冷藏2小时以上，让冰激凌更坚实，口感更佳。

三、小贴士

- 如果喜欢更丰富的口味，可以在糯米皮中加入抹茶粉、红豆沙或紫薯泥等，增加层次感。

- 冰激凌基底可以使用自制的，比如香草味、巧克力味，也可以选择市面上的低脂版本，更加健康。

- 做好的糯米糍冰激凌建议在2天内食用完毕，以保证最佳口感。

四、总结

糯米糍冰激凌不仅做法简单，而且味道独特，既有传统点心的软糯，又有现代甜品的清爽。在家就能轻松做出媲美外面的甜品，无论是作为下午茶的小点心，还是夏日解暑神器，都非常合适。快动手试试吧，让你的味蕾享受不一样的清凉体验！