【糖醋排骨家常的做法】糖醋排骨是一道非常经典的中式家常菜，酸甜适中、肉质鲜嫩，深受大众喜爱。虽然市面上有许多做法，但家常版更注重简单易行、味道正宗。下面将为大家总结一份详细的糖醋排骨家常做法，便于大家在家轻松制作。
一、
糖醋排骨的主要材料是排骨和糖醋汁。在烹饪过程中，先将排骨煎至金黄，再加入调料进行炖煮，最后收汁，使排骨充分吸收糖醋的香味。关键在于掌握好糖与醋的比例，以及火候的控制，这样做出的糖醋排骨才会口感丰富、色泽诱人。
家常做法不需要复杂的工具或高级食材，适合家庭日常烹饪。以下为详细步骤及所需材料。
二、表格：糖醋排骨家常做法
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 排骨500克（建议选用小排） |
| 辅料 | 生姜3片、大葱1根、蒜3瓣 |
| 调料 | 生抽2汤匙、老抽1汤匙、白醋3汤匙、白糖2汤匙、盐适量、料酒1汤匙 |
| 烹饪方式 | 煎、炖、收汁 |
| 烹饪时间 | 约40分钟 |
| 口味特点 | 酸甜适口、肉质软烂、色泽红亮 |
三、具体步骤
1. 准备排骨
将排骨洗净，冷水下锅，加入几片姜和少许料酒，焯水去腥后捞出，沥干水分备用。
2. 煎排骨
锅中放少量油，放入排骨煎至两面微黄，盛出备用。
3. 炒香调料
锅中留底油，放入姜片、蒜末和葱段炒香，加入煎好的排骨翻炒均匀。
4. 调味炖煮
加入生抽、老抽、白醋、白糖、料酒和适量清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟左右。
5. 收汁装盘
待汤汁浓稠时，根据口味调整盐量，继续翻炒收汁，使排骨裹上浓郁的糖醋汁，最后撒上葱花即可出锅。
四、小贴士
- 排骨焯水时可加几片姜和少许料酒，有效去腥。
- 糖醋比例可根据个人口味调整，喜欢甜一点可多加糖，喜欢酸一点可多加醋。
- 收汁时要不断翻动，避免粘锅，同时让排骨更入味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的糖醋排骨。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合招待客人，是一道既实用又受欢迎的家常菜。
