【tandoori（chicken）】Tandoori chicken 是一道源自印度的传统菜肴，以其独特的香料和烤制方式而闻名。这道菜不仅在印度本土广受欢迎，在全球范围内也受到许多美食爱好者的喜爱。它以鸡肉为主料，经过腌制后在陶土烤炉（Tandoor）中烤制而成，口感鲜嫩多汁，香气扑鼻。
以下是关于 Tandoori Chicken 的简要总结：
Tandoori Chicken 简介
| 项目 | 内容 |
| 菜系 | 印度菜 |
| 主要食材 | 鸡肉、酸奶、香料（如姜黄、孜然、辣椒粉等） |
| 烹饪方式 | 烤制（传统使用 Tandoor 炉） |
| 特点 | 香气浓郁、外皮酥脆、内里多汁 |
| 风味 | 辛辣、香料味突出 |
| 配食 | 通常搭配米饭、印度面包（如 Naan）或沙拉 |
Tandoori Chicken 的制作要点
1. 腌制：鸡肉通常用酸奶、柠檬汁和多种香料混合腌制数小时甚至过夜，以确保味道充分渗透。
2. 烤制：使用传统的 Tandoor 炉，高温使鸡肉表皮形成一层焦脆的外壳，同时保持内部湿润。
3. 调味：部分做法会在烤制前刷上一层黄油或酱料，增加风味层次。
Tandoori Chicken 的文化背景
Tandoori chicken 最初起源于印度北部地区，尤其是旁遮普邦。随着印度饮食文化的传播，这道菜逐渐成为全球印度餐厅的招牌菜之一。如今，许多地方都会根据本地口味进行改良，比如加入不同的香料或调整辣度。
Tandoori Chicken 的营养价值
- 鸡肉富含优质蛋白质，有助于肌肉生长和修复。
- 酸奶中的乳酸菌有助于消化。
- 香料如姜黄具有抗炎作用，对健康有益。
小贴士
- 如果没有 Tandoor 炉，也可以使用烤箱代替，但需注意温度和时间的控制。
- 想要更地道的味道，可以尝试自制香料混合物，而非直接使用市售调料包。
总之，Tandoori chicken 不仅是一道美味佳肴，更是印度饮食文化的象征之一。无论是家庭聚餐还是外出就餐，它都能带来令人满意的味觉体验。
