【小炒千页豆腐制作步骤!】千页豆腐是一种口感细腻、富有弹性的豆制品，非常适合用来做炒菜。小炒千页豆腐不仅味道鲜美，而且做法简单，非常适合家庭日常烹饪。以下是详细的制作步骤总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克/个） |
| 千页豆腐 | 300 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 0.5汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 千页豆腐切片，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。这一步可以去除豆腥味并让豆腐更紧实。 |
| 2 | 青椒、红椒洗净去籽，切成丝；蒜切末，姜切丝。 |
| 3 | 热锅冷油，放入姜丝和蒜末爆香。 |
| 4 | 加入青椒和红椒丝翻炒几下，炒出香味。 |
| 5 | 放入焯过水的千页豆腐，快速翻炒均匀。 |
| 6 | 加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉调味，继续翻炒至豆腐均匀上色。 |
| 7 | 炒至豆腐微微焦边，香气四溢时即可出锅。 |
三、小贴士
- 千页豆腐本身比较吸油，建议用中火快炒，避免太油腻。
- 可根据个人口味加入少许蚝油或鸡精提鲜。
- 如果喜欢辣味，可加入适量辣椒段一起炒制。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的小炒千页豆腐。这道菜色泽鲜艳、口感丰富，是家常餐桌上的好选择。快动手试试吧！
