【正宗印度咖喱鸡的做法】印度咖喱鸡是一道经典的南亚美食，以其丰富的香料和浓郁的风味深受全球食客喜爱。制作这道菜的关键在于香料的搭配与火候的掌握。以下是一份总结性的做法介绍，并附上详细的材料与步骤表格。
一、食材准备（4人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 鸡腿肉 | 500克 |
| 洋葱 | 1个（中等） |
| 番茄 | 2个 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 咖喱粉 | 2汤匙 |
| 辣椒粉 | 1茶匙（可选） |
| 芫荽叶 | 适量 |
| 植物油或黄油 | 3汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 水或椰奶 | 200毫升 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 鸡腿肉切块，用盐腌制10分钟。
- 洋葱切丝，番茄去皮切块，大蒜和生姜剁碎。
2. 炒香底料
- 热锅加植物油或黄油，加入洋葱炒至微黄。
- 加入大蒜和生姜炒出香味后，加入番茄翻炒至软。
3. 加入鸡肉
- 将鸡肉倒入锅中，翻炒至表面微焦。
4. 调味与炖煮
- 加入咖喱粉、辣椒粉和盐，搅拌均匀。
- 倒入水或椰奶，盖上锅盖，小火慢炖20-30分钟，直到鸡肉熟透且汤汁浓稠。
5. 收尾与装盘
- 最后撒上新鲜芫荽叶，即可盛出享用。
三、小贴士
- 使用椰奶可以让咖喱更加浓郁顺滑。
- 如果喜欢更辣的口感，可以增加辣椒粉或加入红椒。
- 咖喱粉可根据个人口味选择不同品牌或自制混合香料。
通过以上步骤，你可以在家轻松做出一道风味地道的印度咖喱鸡。无论是配饭还是配饼，都能带来满满的异国风情。
