【猪脚面线】“猪脚面线”是一道源自中国南方地区的传统美食，尤其在福建、广东等地广受欢迎。这道菜以猪脚为主料，搭配面线（即细面条），口感丰富，味道浓郁，深受食客喜爱。以下是对“猪脚面线”的总结与介绍。
一、猪脚面线简介
猪脚面线是将炖煮至软烂的猪脚与煮熟的面线结合，再加入适量的汤汁和调味料制成的一道家常菜。猪脚富含胶质，吃起来软糯有嚼劲，而面线则能吸收汤汁，增加口感层次。整道菜不仅美味，还具有一定的滋补作用。
二、主要食材与做法
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 猪脚 | 1只（约500g） | 建议选用带皮的猪脚，口感更佳 |
| 面线 | 200g | 可选择干面线或鲜面线 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 提味用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
做法步骤：
1. 猪脚洗净，焯水去血沫。
2. 加入生姜、料酒，炖煮1小时至软烂。
3. 面线煮熟后捞出备用。
4. 将炖好的猪脚连同汤汁倒入锅中，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉调味。
5. 最后放入煮好的面线，拌匀即可食用。
三、营养价值
猪脚富含胶原蛋白，有助于美容养颜；面线则提供碳水化合物，补充能量。两者结合，既满足味蕾，又兼顾营养。
四、小贴士
- 炖猪脚时可加入一些中药材如当归、黄芪，增强滋补效果。
- 若喜欢辣味，可加入辣椒或辣椒酱。
- 面线不宜煮太久，以免过软影响口感。
五、总结
“猪脚面线”是一道简单却美味的传统菜肴，适合家庭制作。它不仅味道鲜美，还能带来温暖的感觉，是冬日里的一道暖心美食。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是不错的选择。
