【自制油条（amp及amp及鸡蛋灌油条的做法）】在日常生活中，油条是一种非常受欢迎的早餐食品，而鸡蛋灌油条则是将传统油条与鸡蛋结合的一种创新吃法。它外酥里嫩，口感丰富，深受大家喜爱。以下是对“自制油条 & 鸡蛋灌油条的做法”的总结与详细步骤说明。

一、制作要点总结

二、详细做法步骤

1. 准备材料：

- 中筋面粉 250克

- 鸡蛋 2个

- 温水 120毫升

- 盐 5克

- 食用油（炸油条用）适量

- 食用油（煎鸡蛋用）适量

2. 制作油条面团：

1. 将中筋面粉和盐混合均匀。

2. 在面粉中间挖一个小坑，打入鸡蛋，加入温水，搅拌成絮状。

3. 用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟。

3. 油条成型：

1. 醒好的面团擀成长方形薄片，厚度约1厘米。

2. 用刀切成宽约2厘米的长条。

3. 取两根面条叠在一起，用筷子从中间压一下，形成“双条”形状。

4. 炸油条：

1. 锅中倒入足够的食用油，加热至七成热（约180℃）。

2. 将油条生坯放入锅中，炸至金黄膨胀，捞出沥油。

5. 灌鸡蛋：

1. 取一个炸好的油条，在中间用筷子轻轻戳个小洞。

2. 将打散的鸡蛋液缓缓灌入油条中。

3. 放入平底锅中，小火煎至鸡蛋凝固即可。

三、小贴士

- 面团要揉得足够光滑，这样炸出来的油条才更蓬松。

- 炸油条时油温不能太高，否则容易外焦内生。

- 灌鸡蛋时可提前将鸡蛋煎熟，再灌入油条中，口感更佳。

- 可根据口味加入葱花、芝麻等增加风味。

四、总结

自制油条与鸡蛋灌油条不仅简单易做，而且营养丰富、味道独特。无论是作为早餐还是下午茶点心，都非常合适。只要掌握好面团的发酵和炸制火候，就能轻松做出外酥内软、香气四溢的美味油条。快来尝试一下吧！