【烤蛋糕的做法】烤蛋糕是许多家庭和烘焙爱好者喜爱的甜点之一，它不仅口感松软香甜，而且制作过程也相对简单。下面是一份详细的烤蛋糕做法总结，包括材料准备、步骤说明以及注意事项，帮助你轻松做出美味的蛋糕。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（适用于6-8人份） |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 细砂糖 | 120克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 植物油或融化的黄油 | 80克 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 香草精（可选） | 1茶匙 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。 |
| 2 | 分次加入牛奶和植物油，搅拌均匀。 |
| 3 | 筛入低筋面粉、泡打粉和盐，轻轻翻拌至无干粉。注意不要过度搅拌。 |
| 4 | 加入香草精，继续搅拌均匀。 |
| 5 | 将面糊倒入提前涂抹了油的蛋糕模具中，轻震几下排出气泡。 |
| 6 | 烤箱预热至170℃，放入模具烘烤约30-35分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即可。 |
| 7 | 取出后放凉，脱模并根据喜好进行装饰。 |
三、注意事项
1. 温度控制：烤箱温度要准确，避免过高的温度导致蛋糕表面焦黑。
2. 打发鸡蛋：打发鸡蛋是蛋糕蓬松的关键，需耐心打至发泡状态。
3. 翻拌手法：加入面粉后应采用切拌或翻拌的方式，避免消泡影响口感。
4. 模具选择：建议使用不粘模具，方便脱模且不易粘底。
5. 冷却后再脱模：蛋糕出炉后应稍等几分钟再脱模，防止塌陷。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一款美味的烤蛋糕。无论是作为下午茶点心还是生日庆祝的甜品，都能带来满满的幸福感。快动手试试吧！
