【炒扁豆角的家常做法】扁豆角是一种营养丰富、口感清脆的蔬菜，适合多种烹饪方式。其中“炒扁豆角”是最常见的家常做法之一，既保留了其原有的清香，又让味道更加浓郁。下面将从选材、准备、步骤及小贴士等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
炒扁豆角的关键在于选材新鲜、火候掌握得当。在清洗时要彻底去除杂质，焯水可以保持其翠绿颜色和爽脆口感。调料搭配上，蒜末、盐、鸡精、生抽等是基本调味品，可根据个人口味添加辣椒或花椒油增加风味。整个过程简单快捷，非常适合忙碌的日常烹饪。
二、炒扁豆角的家常做法（表格）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 扁豆角250克、大蒜3瓣、盐适量、生抽1勺、鸡精少许、食用油适量、清水适量 |
| 2. 清洗处理 | 将扁豆角放入清水中浸泡10分钟，去掉老筋，冲洗干净，沥干水分 |
| 3. 焯水处理 | 锅中加水烧开，加入少许盐，放入扁豆角焯水约2分钟，捞出过冷水，保持脆嫩 |
| 4. 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，油热后放入切好的蒜末爆香 |
| 5. 炒制扁豆角 | 倒入焯好水的扁豆角，快速翻炒均匀 |
| 6. 调味出锅 | 加入适量盐、生抽、鸡精调味，继续翻炒1-2分钟，至豆角变软但仍保持脆感即可出锅 |
三、小贴士
- 焯水时加一点盐，有助于保持豆角的颜色鲜亮。
- 炒制时间不宜过长，以免失去脆感。
- 可根据喜好加入少量红椒丝或青椒丝提色增香。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许蚝油或豆瓣酱。
通过以上步骤，一道简单美味的炒扁豆角就能轻松完成，不仅健康又下饭，是家庭餐桌上的常见佳肴。
