【蔬菜豆腐汤的做法】蔬菜豆腐汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，适合日常食用。它不仅口感清爽，还能补充多种维生素和蛋白质。下面将为大家总结一份详细的蔬菜豆腐汤做法，并以表格形式呈现关键步骤和材料。
一、
制作蔬菜豆腐汤的关键在于食材的新鲜度与火候的掌握。主要原料包括嫩豆腐、多种时令蔬菜以及适量的调味料。在烹饪过程中，先将豆腐焯水去腥，再与其他蔬菜一同炖煮，最后加入盐、鸡精等调味即可。整个过程操作简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速完成一顿健康餐。
二、蔬菜豆腐汤做法一览表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备食材：选择嫩豆腐一块（约300克），胡萝卜半根、青椒半根、香菇3朵、白菜叶若干，葱花少许 | 豆腐、胡萝卜、青椒、香菇、白菜、葱花 | 可根据个人口味增减蔬菜种类 |
| 2 | 将豆腐切块，放入沸水中焯1-2分钟，捞出沥干备用 | 豆腐 | 焯水可去除豆腥味，提升口感 |
| 3 | 胡萝卜切片，青椒切丝，香菇切片，白菜撕成小片 | 胡萝卜、青椒、香菇、白菜 | 蔬菜切块大小适中，便于入味 |
| 4 | 锅中加适量清水，大火烧开后放入所有蔬菜，煮5分钟左右 | 清水 | 可根据蔬菜种类调整煮制时间 |
| 5 | 加入焯好的豆腐，继续煮3-5分钟 | 豆腐 | 豆腐易碎，建议轻柔翻动 |
| 6 | 根据口味加入适量盐、少许鸡精、几滴香油提香 | 盐、鸡精、香油 | 香油可增加香气，也可不加 |
| 7 | 最后撒上葱花，搅拌均匀即可出锅 | 葱花 | 葱花可在最后撒入，保持清香 |
三、小贴士
- 豆腐选用嫩豆腐更易吸收汤汁，口感更滑嫩。
- 蔬菜可根据季节变化更换，如加入玉米、西兰花等。
- 若喜欢浓郁口感，可加入少量高汤或猪骨汤替代清水。
- 喜欢清淡口味的朋友可减少盐的用量，用胡椒粉代替部分调味。
通过以上步骤，您可以在短时间内做出一碗美味又健康的蔬菜豆腐汤。无论是早餐、午餐还是晚餐，都是不错的选择。
