【ctc红碎茶制作传统奶茶的做法】CTC红碎茶是一种常见的红茶原料，因其颗粒均匀、色泽红亮、滋味浓强而被广泛用于制作奶茶。传统奶茶的制作讲究茶叶与奶品的搭配，以及火候和比例的把控。以下是使用CTC红碎茶制作传统奶茶的详细步骤与关键要点总结。
一、
CTC红碎茶是制作传统奶茶的理想选择，因其香气浓郁、汤色红艳、口感醇厚。制作过程中需注意茶叶的用量、水温、冲泡时间及牛奶的加入方式。为了提升风味，可适当加入糖或香料如肉桂、丁香等。整个过程简单易行，适合家庭或小型茶饮店操作。
二、制作流程与关键点（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 关键点说明 | |
| 1 | 准备材料 | CTC红碎茶、鲜牛奶、白砂糖、清水、可选香料（如肉桂棒、丁香） | |
| 2 | 冲泡茶叶 | 取3-5克CTC红碎茶，加入150ml热水（约90-95℃），浸泡3-5分钟 | 热水温度不宜过高，避免苦涩味；浸泡时间控制在3-5分钟最佳 |
| 3 | 过滤茶汤 | 将茶汤过滤，去除茶渣 | 确保茶汤清澈无杂质 |
| 4 | 加入牛奶 | 在茶汤中加入100ml鲜牛奶，搅拌均匀 | 牛奶建议使用全脂，口感更顺滑；可提前加热至60℃左右再加入 |
| 5 | 调味 | 根据个人口味加入适量白砂糖，或加入少量香料调味 | 糖量可根据喜好调整，香料可提升风味层次 |
| 6 | 搅拌均匀 | 充分搅拌使茶、奶、糖充分融合 | 避免结块或分层现象 |
| 7 | 倒入杯中 | 将调制好的奶茶倒入杯中，可装饰少许茶末或肉桂粉 | 提升视觉效果和香气 |
三、小贴士
- 茶叶选择：CTC红碎茶适合制作浓烈型奶茶，若追求清淡口感，可选用其他红茶品种。
- 牛奶替代：如对乳糖不耐受，可用植物奶（如杏仁奶、燕麦奶）代替。
- 温度控制：茶汤与牛奶混合时，温度不宜过高，以免破坏奶香。
- 调味变化：可尝试加入淡奶油、焦糖酱或香草精等，丰富口感。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出一杯香浓顺滑的传统奶茶。CTC红碎茶以其独特的品质，为奶茶带来浓郁的茶香与丰富的层次感，是制作经典奶茶的理想选择。
