【做蒜苗炒肉片步骤】蒜苗炒肉片是一道家常菜，做法简单，味道鲜香，营养丰富。以下是制作这道菜的详细步骤总结，方便大家快速掌握。
一、说明
1. 准备食材：选择新鲜的蒜苗和嫩瘦肉，提前腌制入味。
2. 处理食材：将蒜苗洗净切段，肉片切薄片并腌制。
3. 热锅冷油：先将锅烧热，加入适量食用油，放入姜蒜爆香。
4. 炒肉片：将腌好的肉片放入锅中快速翻炒至变色。
5. 加入蒜苗：待肉片炒熟后，加入蒜苗继续翻炒。
6. 调味出锅：根据口味加入盐、酱油、料酒等调料，炒匀后即可出锅。
二、步骤表格展示
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材 | 选用新鲜蒜苗和瘦肉，肉片要切得薄一些 |
| 2 | 腌制肉片 | 用生抽、料酒、少许淀粉腌制10分钟 |
| 3 | 处理蒜苗 | 洗净后切成约3厘米长的段 |
| 4 | 热锅冷油 | 锅热后倒入适量油，放入姜片和蒜末爆香 |
| 5 | 炒肉片 | 将腌好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色 |
| 6 | 加入蒜苗 | 倒入蒜苗，继续翻炒均匀 |
| 7 | 调味 | 根据口味加入适量盐、生抽、鸡精等 |
| 8 | 出锅装盘 | 炒至蒜苗断生即可，避免过久影响口感 |
通过以上步骤，你可以轻松做出一道美味可口的蒜苗炒肉片。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合招待客人，是健康又下饭的好选择。
