【超下酒的牛肉粒的做法】想要一桌美味的下酒菜，牛肉粒绝对是一个不错的选择。它香辣过瘾、口感酥脆，非常适合搭配啤酒或白酒享用。下面是一份详细的“超下酒的牛肉粒的做法”，帮助你轻松在家做出美味的牛肉粒。
一、做法总结
制作这道“超下酒的牛肉粒”需要准备一些基础食材和调料，通过腌制、炸制和调味三个主要步骤完成。整个过程简单易操作，适合家庭烹饪。关键在于火候控制和调味比例，才能让牛肉粒外酥里嫩、味道十足。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 牛肉（牛里脊或牛腱子）300g、葱姜蒜适量、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、黑胡椒适量、淀粉1勺、食用油适量、辣椒粉/花椒粉适量、孜然粉适量 |
| 2. 腌制牛肉 | 将牛肉切成小粒，加入料酒、生抽、老抽、盐、黑胡椒和淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟以上，让牛肉入味 |
| 3. 炸制牛肉粒 | 锅中加油烧至六成热，放入腌好的牛肉粒，中小火炸至表面金黄，捞出沥油 |
| 4. 调味翻炒 | 锅中留少量油，加入葱姜蒜爆香，再加入炸好的牛肉粒，撒上辣椒粉、花椒粉和孜然粉，快速翻炒均匀 |
| 5. 出锅装盘 | 炒匀后即可出锅，装盘后可撒少许白芝麻或葱花点缀 |
三、小贴士
- 牛肉选择：建议使用牛里脊或牛腱子，肉质更嫩且不易柴。
- 炸制时间：不要炸太久，避免肉质变硬，保持外酥内嫩。
- 调味灵活：可根据个人口味调整辣度和香料种类。
- 搭配建议：可搭配啤酒、白酒或凉拌菜一起食用，风味更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道“超下酒的牛肉粒”，不仅美味，还能让你在聚会时大受欢迎！
