【炖猪骨头的做法】炖猪骨头是一道家常又营养丰富的菜肴，尤其适合秋冬季节食用。它不仅味道鲜美，还能补充钙质和胶原蛋白，有助于增强体质。下面将为大家总结炖猪骨头的详细做法，并以表格形式展示关键步骤与材料。
一、
炖猪骨头的主要食材是猪骨头，通常选用猪脊骨或猪筒骨，这些部位富含骨髓和胶质，炖煮后汤色浓白，口感醇厚。在炖制过程中，加入适量的调料和配菜，如姜、葱、料酒、胡萝卜、玉米等，可以提升风味并增加营养价值。
炖猪骨头的关键在于火候控制和时间安排。先焯水去腥，再用小火慢炖，使骨头中的营养成分充分释放到汤中。最后根据个人口味调整盐分，即可享用一碗暖胃又滋补的炖猪骨头汤。
二、炖猪骨头做法表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 猪骨头500g、姜3片、葱2根、料酒2勺、胡萝卜1根、玉米1根、盐适量 |
| 2 | 焯水处理 | 将猪骨头冷水下锅，加料酒和姜片，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 3 | 炖煮过程 | 将焯水后的猪骨头放入砂锅或炖锅中，加入足量清水（约1.5L），大火烧开后转小火慢炖1.5小时 |
| 4 | 加入配菜 | 在炖至1小时后，加入切块的胡萝卜和玉米，继续炖煮30分钟 |
| 5 | 调味收尾 | 根据口味加入适量盐，撒上葱花，关火即可 |
| 6 | 上桌享用 | 盛入碗中，可搭配米饭或面条食用 |
三、小贴士
- 猪骨头选择新鲜的，避免使用冷冻太久的。
- 焯水时加入姜和料酒能有效去腥。
- 炖煮时尽量用小火，保持微沸状态，有利于营养析出。
- 如果喜欢更浓郁的汤，可在炖煮前先煎一下猪骨头，增加香味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味又营养的炖猪骨头汤了。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是不错的选择。
