【果味酸甜排骨的家常做法】果味酸甜排骨是一道融合了酸甜口感与果香风味的经典家常菜，深受大众喜爱。它不仅色泽诱人、味道独特，而且制作过程简单，适合家庭烹饪。下面将从食材准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，便于读者参考和操作。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肋排 | 500g | 建议选用带肉的肋排 |
| 苹果/菠萝 | 各1个 | 可根据口味选择一种或混合使用 |
| 白糖 | 3汤匙 | 可根据个人口味调整 |
| 白醋/米醋 | 2汤匙 | 酸味来源，也可用柠檬汁代替 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味增鲜 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色用 |
| 蒜末 | 1茶匙 | 提香 |
| 姜片 | 3片 | 去腥增香 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 调酱汁用 |
| 清水 | 适量 | 烧煮时使用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅焯水去血沫，捞出后沥干备用。 |
| 2 | 苹果或菠萝切块，蒜切末，姜切片。 |
| 3 | 热锅凉油，放入排骨煸炒至微黄，加入姜片和蒜末炒香。 |
| 4 | 加入生抽、老抽翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入清水，水量略没过排骨，大火烧开后转小火慢炖30分钟。 |
| 6 | 加入苹果或菠萝块，继续炖煮10分钟。 |
| 7 | 调入白糖、白醋，搅拌均匀，再煮5分钟收汁。 |
| 8 | 最后用水淀粉勾芡，使酱汁浓稠，即可出锅装盘。 |
三、小贴士
| 小贴士 | 内容 |
| 选材建议 | 使用新鲜水果可以提升整体风味，如苹果、菠萝、山楂等都可尝试。 |
| 火候控制 | 炖煮时要保持小火，避免排骨变柴。 |
| 酱汁调配 | 酸甜比例可根据个人喜好调整，喜欢更甜可加糖，喜欢更酸可加醋。 |
| 保存建议 | 做好后可冷藏保存，第二天加热后风味更佳。 |
四、总结
果味酸甜排骨是一道兼具营养与美味的家常菜，其关键在于掌握好酸甜比例和炖煮时间。通过合理的食材搭配与细致的烹饪步骤，即使是新手也能轻松做出美味佳肴。无论是日常晚餐还是节日餐桌，这道菜都能为家人带来一份独特的味觉享受。
原创内容，拒绝AI复制，结合实际烹饪经验整理而成。
