【黑木耳炒腐竹的做法】黑木耳炒腐竹是一道简单又营养丰富的家常菜，口感爽脆，味道鲜美。这道菜不仅适合日常饮食，还能为身体补充多种微量元素和膳食纤维。下面将从食材准备、烹饪步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、做法总结
1. 食材准备：选择新鲜的黑木耳和优质的腐竹，确保口感和营养。
2. 泡发处理：黑木耳需提前泡发，腐竹也需浸泡软化，便于后续炒制。
3. 配料搭配：可根据个人口味加入葱姜蒜、辣椒等调料，提升风味。
4. 火候控制：炒制时保持中大火，快速翻炒，避免食材过软或焦糊。
5. 调味适中：根据口味适量加盐、酱油、蚝油等，保持菜品原味与鲜香。
二、详细步骤与材料表
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 黑木耳（干）50克，腐竹100克 |
| 辅料 | 蒜末10克，葱段10克，生姜片5克，干辣椒2个（可选） |
| 调料 | 生抽15ml，老抽5ml，盐适量，食用油20ml，蚝油5ml |
| 泡发方法 | 黑木耳用温水泡发30分钟至软，腐竹用温水泡发1小时至柔软 |
| 烹饪方式 | 热锅冷油，先爆香蒜、姜、辣椒，再放入黑木耳翻炒，最后加入腐竹炒匀 |
| 火候建议 | 中大火快炒，约3-5分钟即可出锅，保持食材脆嫩 |
| 口味特点 | 香辣开胃，口感丰富，营养均衡 |
三、营养价值简述
- 黑木耳：富含铁、钙、维生素B族，有助于补血养颜，增强免疫力。
- 腐竹：含有丰富的蛋白质和植物脂肪，是优质蛋白来源之一。
- 搭配优势：两者结合，既能提供植物性蛋白，又能增加膳食纤维摄入，有益肠胃健康。
通过以上步骤和材料的合理搭配，黑木耳炒腐竹不仅制作简便，而且营养全面，是一道值得推荐的家庭菜肴。在日常饮食中适当加入这类蔬菜搭配，有助于改善饮食结构，提升生活质量。
