【家常蒜苔炒肉怎么做】“家常蒜苔炒肉怎么做”是很多家庭厨房中常见的一道菜，味道鲜香、口感爽脆，制作简单，适合日常快速烹饪。下面将从食材准备、步骤讲解以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 蒜苔 | 300克 |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 蒜苔洗净，去掉老根，切成段；猪里脊切薄片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 大蒜切末，生姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 4 | 加入腌好的猪肉片，翻炒至变色。 |
| 5 | 放入蒜苔段，继续翻炒2-3分钟。 |
| 6 | 加入生抽、老抽调味，根据口味加盐。 |
| 7 | 最后大火收汁，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
1. 蒜苔选择：尽量选用新鲜、嫩绿的蒜苔，口感更佳。
2. 腌制时间：腌制时间不宜过长，以免肉质变硬。
3. 火候控制：炒肉时火候不宜过大，避免肉质变柴。
4. 调味灵活：可根据个人口味加入少量蚝油或鸡精提鲜。
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一道美味又下饭的家常蒜苔炒肉了。这道菜不仅营养丰富，还能让家人吃得开心、吃得健康。
