【家常芝麻千层饼】“家常芝麻千层饼”是一道深受大众喜爱的传统面食，外皮酥脆、层次分明、香气扑鼻，是许多家庭餐桌上的常客。它不仅制作简单，而且口感丰富，适合搭配各种饮品或作为早餐选择。
下面是对这道经典小吃的总结与介绍：
一、概述
家常芝麻千层饼是一种以面粉为主料，通过多次擀压和折叠形成的多层酥皮饼。在表面撒上芝麻后烘烤而成，成品具有明显的层次感和香脆口感，是传统中式点心中的代表之一。
二、主要材料与工具
| 材料/工具 | 用量/数量 | 备注 |
| 中筋面粉 | 500克 | 建议使用中筋面粉，口感更佳 |
| 温水 | 250毫升 | 水温约30℃，有助于面团形成 |
| 食用油 | 50克 | 用于涂抹面团，增加酥脆感 |
| 白芝麻 | 适量 | 表面装饰用，可依个人口味增减 |
| 盐 | 5克 | 调味用，提升风味 |
| 玉米油 | 适量 | 烘烤时刷在表面，增加色泽 |
三、制作步骤（简要）
1. 和面：将面粉、盐混合，加入温水搅拌成絮状，揉成光滑面团，醒发30分钟。
2. 准备油酥：将面粉与食用油混合成油酥，备用。
3. 分层：将醒好的面团擀成薄片，涂上油酥，反复折叠、擀压，形成多层结构。
4. 成型：将面团擀成圆饼状，表面刷一层玉米油，撒上白芝麻。
5. 烘烤：放入预热至180℃的烤箱，烘烤15-20分钟，至表面金黄即可。
四、口感与特点
- 外皮酥脆：经过多次折叠与烘烤，形成明显层次，咬下时有“咔嚓”声。
- 内里柔软：虽然外层酥脆，但内部仍保持一定的柔软度。
- 芝麻香浓：表面撒上的芝麻在烘烤过程中散发出浓郁香味，令人食欲大开。
- 适合搭配：可单独食用，也可搭配豆浆、牛奶等饮品，是理想的早餐选择。
五、小贴士
- 面团醒发时间不宜过长，否则会影响层次感。
- 油酥的比例可根据个人喜好调整，油多则更酥，油少则更软。
- 烘烤时注意火候，避免烤焦。
六、总结
“家常芝麻千层饼”以其独特的口感和简单的做法，成为许多家庭厨房的常客。无论是作为日常点心还是节日小吃，都能带来满满的幸福感。如果你也喜欢酥脆香甜的面点，不妨尝试自己动手制作，享受从揉面到烘烤的全过程，感受传统美食的魅力。
