【墨鱼炖排骨做法】墨鱼炖排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，结合了墨鱼的鲜美和排骨的醇厚，非常适合秋冬季节食用。这道菜不仅口感独特，还能补充蛋白质和微量元素，是家庭餐桌上的佳品。
以下为“墨鱼炖排骨做法”的详细总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 墨鱼 | 1只（约300克） |
| 生姜 | 3片 |
| 大葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 墨鱼清洗干净，去掉内脏和头颈部分，切成块或段；大葱切段，生姜切片。
2. 炖煮过程
- 锅中加适量清水，放入排骨、姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖30分钟。
- 加入墨鱼块，继续炖煮15-20分钟，至墨鱼变软即可。
- 根据口味加入盐和白胡椒粉调味。
3. 出锅装盘
- 炖好后关火，撒上少许葱花或香菜点缀，即可上桌享用。
三、小贴士
- 墨鱼不宜炖太久，否则容易变硬，影响口感。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、玉米等蔬菜，增加营养和风味。
- 使用砂锅或炖锅更能锁住食材的鲜味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的墨鱼炖排骨。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是一道值得尝试的佳肴。
