【荷花酥制作方法】荷花酥是一种传统的中式点心，以其外形酷似荷花而得名，口感酥脆，层次分明，深受喜爱。制作荷花酥需要一定的技巧和耐心，但只要掌握好步骤和材料比例，就能做出美味的成品。
以下是对荷花酥制作方法的总结与详细说明：
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 类型 | 油酥类点心 |
| 风味 | 酥脆香甜，层次分明 |
| 主要材料 | 中筋面粉、猪油、鸡蛋、糖粉、水 |
| 制作难度 | 中等（需掌握油酥面团的揉制和折叠技巧） |
| 烘焙方式 | 烤箱或油炸（常见为烤箱） |
| 烘焙温度 | 180℃左右，约20-25分钟 |
| 成品特点 | 外形如荷花，层层分明，口感酥脆 |
二、详细制作方法
1. 准备材料
- 中筋面粉：300克
- 猪油：100克（可替换为植物油，但猪油更香）
- 鸡蛋：1个
- 糖粉：50克（可根据口味调整）
- 温水：适量（约60-70毫升）
> 提示：猪油建议提前融化，便于与面粉混合。
2. 制作油酥面团
1. 将中筋面粉放入盆中，加入猪油和糖粉，用手搓揉至形成细腻的油酥面团。
2. 盖上保鲜膜，静置15分钟。
3. 制作水油皮面团
1. 另取一个盆，加入中筋面粉、鸡蛋和温水，搅拌成团后揉至光滑。
2. 静置10分钟后，分成小剂子（每个约30克）。
4. 包制荷花酥
1. 将水油皮面团擀成圆形薄片，包入油酥面团，收口捏紧。
2. 将面团擀成长条，卷起后切成小段，每段再擀成圆饼。
3. 在饼面上用刀划出花瓣形状，注意不要切断底部。
5. 烘焙
1. 烤箱预热至180℃。
2. 将荷花酥放入烤盘，表面刷一层蛋液。
3. 放入烤箱烘烤20-25分钟，直至表面金黄即可取出。
三、注意事项
- 油酥面团和水油皮的比例要控制好，否则会影响层次感。
- 折叠时动作要轻柔，避免破坏面团结构。
- 烘焙时间根据烤箱性能适当调整，避免焦糊。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美观又美味的荷花酥了。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都是不错的选择。
