【酒酿小圆子的家常做法】酒酿小圆子是一道经典的江南甜点，口感软糯香甜，制作简单，非常适合家庭制作。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 糯米粉 | 150克 | 可根据需求增减 |
| 清水 | 100-120毫升 | 根据糯米粉吸水性调整 |
| 酒酿（米酒） | 300毫升 | 可用市售酒酿或自制酒酿 |
| 红糖 | 30-50克 | 可根据口味调整 |
| 枸杞 | 少许 | 可选，增加营养和美观 |
| 芝麻 | 少许 | 可选，增加香味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将糯米粉放入碗中，慢慢加入清水，边加边搅拌，直到形成不粘手的面团。 |
| 2 | 将面团揉成光滑的团，分成小剂子，搓成小圆子（大小可根据喜好调整）。 |
| 3 | 锅中烧开水，放入小圆子煮至浮起，约3-5分钟，捞出备用。 |
| 4 | 在锅中倒入酒酿，加入适量清水，放入红糖，小火煮开。 |
| 5 | 将煮好的小圆子放入酒酿中，再煮1-2分钟，让小圆子充分吸收酒酿的香味。 |
| 6 | 最后撒上枸杞和芝麻，即可关火食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 糯米粉的选择 | 建议使用纯糯米粉，避免使用普通面粉，否则口感不佳。 |
| 水量控制 | 糯米粉吸水性不同，水量需灵活调整，避免过干或过湿。 |
| 煮小圆子 | 煮的时间不宜过长，以免小圆子变硬，影响口感。 |
| 酒酿选择 | 自制酒酿更香醇，但市售酒酿也方便快捷，可根据需要选择。 |
| 红糖替代 | 若不喜欢红糖，可用白糖或冰糖代替，风味略有不同。 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香甜软糯的酒酿小圆子。这道甜点不仅适合早餐，也适合作为下午茶或夜宵，温暖又美味。
