【桂花酱制作过程】桂花酱是一种传统的中式甜品，香气浓郁、口感细腻，深受人们喜爱。制作桂花酱的过程虽然看似简单，但需要耐心和细致的步骤，才能保证最终成品的品质。以下是对桂花酱制作过程的总结与详细说明。
一、制作流程总结
1. 采摘新鲜桂花
2. 清洗桂花
3. 晾干水分
4. 加入糖腌制
5. 搅拌均匀
6. 密封保存
7. 自然发酵或加热杀菌
二、详细步骤说明（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 采摘新鲜桂花 | 选择晴天上午采摘，避免雨天或露水未干时采收 |
| 2 | 清洗桂花 | 用清水轻轻冲洗，避免破坏花瓣结构 |
| 3 | 晾干水分 | 放在阴凉通风处晾干，不可暴晒，以免影响香味 |
| 4 | 加入糖腌制 | 按比例（一般为1:1或1:2）加入白砂糖或冰糖 |
| 5 | 搅拌均匀 | 用手或勺子充分混合，确保糖分均匀覆盖桂花 |
| 6 | 密封保存 | 使用干净无水的玻璃罐装入，盖紧瓶盖 |
| 7 | 发酵或杀菌 | 可选择自然发酵（约1-2周），或加热杀菌后保存 |
三、小贴士
- 桂花选择：以金桂或银桂为佳，花香更浓。
- 糖的选择：建议使用白砂糖或冰糖，口感更清甜。
- 保存方式：密封后放在阴凉干燥处，可保存数月。
- 食用建议：可直接涂抹面包、搭配酸奶或用于烘焙。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的桂花酱。不仅保留了桂花的天然香气，还能享受自制的乐趣。希望这份指南能帮助你成功制作出属于自己的桂花酱。
