【香辣鱼仔拌饭的做法】香辣鱼仔拌饭是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的上班族或想要快速解决一餐的人。这道菜以鲜香的鱼仔为主料，搭配米饭和多种调味料，口感丰富，味道十足。下面将从食材准备、制作步骤以及营养分析三个方面进行总结，并附上一份详细的表格供参考。
一、食材准备
- 鱼仔（小鱼干）：100克
- 米饭：1碗（约150克）
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1/2汤匙
- 蒜末：适量
- 辣椒粉：1茶匙（可根据口味调整）
- 白糖：1/2茶匙
- 香油：少许
- 芝麻：适量（可选）
- 食用油：适量
二、制作步骤
1. 处理鱼仔：将鱼仔放入清水中浸泡10分钟，去除部分咸味，然后沥干水分。
2. 炒香调料：热锅凉油，加入蒜末爆香，再加入辣椒粉、生抽、老抽、白糖等调料翻炒均匀。
3. 加入鱼仔：将处理好的鱼仔倒入锅中，与调料一起翻炒至出香味。
4. 拌饭：将煮好的米饭倒入锅中，与鱼仔和调料充分拌匀，最后淋入少许香油提香。
5. 装盘：撒上芝麻，即可食用。
三、营养分析
| 成分 | 含量（每100克） | 备注 |
| 热量 | 约300大卡 | 主要来自米饭和油脂 |
| 蛋白质 | 约10克 | 来自鱼仔和米饭 |
| 脂肪 | 约10克 | 来自食用油和鱼仔 |
| 碳水化合物 | 约35克 | 主要来自米饭 |
| 膳食纤维 | 约1克 | 少量来自鱼仔和调料 |
四、总结
香辣鱼仔拌饭不仅做法简单，而且味道独特，是日常饮食中的一大亮点。通过合理搭配调料，既能提升风味，也能让营养更加均衡。无论是作为主食还是下饭菜，都十分合适。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 香辣鱼仔拌饭 |
| 难度 | 简单 |
| 准备时间 | 10分钟 |
| 烹饪时间 | 15分钟 |
| 总耗时 | 25分钟 |
| 口味 | 香辣、咸鲜、微甜 |
| 适用人群 | 所有年龄段 |
| 健康建议 | 可适当减少辣椒用量，适合肠胃敏感者 |
如需更丰富的口味，也可以加入一些青葱、胡萝卜丝或鸡蛋来增加口感和营养。
