【什么是吊白块】吊白块是一种非法添加在食品中的化学物质，常被不法商贩用于改善食品的外观和口感。由于其对人体健康有严重危害，已被国家明令禁止使用。以下是对吊白块的详细介绍。
一、吊白块的基本介绍
吊白块，学名“甲醛次硫酸氢钠”，是一种白色结晶性粉末，易溶于水。它具有漂白、防腐和增加食品弹性的作用，因此被一些非法生产者用于面粉、米粉、腐竹、年糕等食品中，以提高产品的色泽和质感。
然而，吊白块在高温下会分解为甲醛和二氧化硫，这两种物质均对人体有毒，长期摄入可能引发多种疾病，甚至致癌。
二、吊白块的危害
| 危害类型 | 具体表现 |
| 毒性作用 | 吸入或摄入后可引起呼吸道刺激、恶心、呕吐、头痛等中毒症状 |
| 致癌风险 | 甲醛是已知的致癌物，长期接触可能增加患癌风险 |
| 影响消化系统 | 可能导致胃肠道炎症、腹泻、腹痛等 |
| 破坏营养成分 | 使食品中的维生素等营养成分遭到破坏 |
三、如何识别含有吊白块的食品
| 特征 | 判断方法 |
| 颜色异常 | 食品颜色过于洁白或透明，如面粉、腐竹等 |
| 口感异常 | 食品弹性过大，咀嚼时有滑腻感 |
| 气味异常 | 有刺鼻的化学气味或酸味 |
| 包装信息缺失 | 无正规生产厂家、生产日期等信息 |
四、法律与监管措施
中国《食品安全法》明确规定，禁止在食品中添加吊白块。一旦发现使用该物质的行为，将依法予以严惩，包括罚款、吊销营业执照、刑事责任等。
同时，市场监管部门定期开展抽检，加强对食品添加剂的监管力度，确保消费者饮食安全。
五、消费者如何防范
1. 购买食品时选择正规渠道，注意查看产品标签；
2. 避免购买颜色过于鲜艳或质地异常的食品；
3. 发现可疑食品及时向当地市场监管部门举报；
4. 提高食品安全意识，了解常见非法添加剂的特征。
总结
吊白块是一种非法添加物，对人体健康危害极大。尽管其能提升食品的外观和口感，但带来的风险远大于利益。消费者应提高警惕，避免食用可疑食品；相关部门也应加强监管，严厉打击非法使用吊白块的行为，保障公众饮食安全。
