【紫薯紫米面包的做法】紫薯紫米面包是一款结合了紫薯的香甜与紫米的软糯的健康烘焙食品，不仅颜色诱人，而且营养丰富。制作过程简单，适合家庭烘焙爱好者尝试。以下是详细的制作步骤和所需材料。
一、
紫薯紫米面包以紫薯泥和紫米为主要原料，搭配面粉、酵母等发酵材料，经过揉面、发酵、整形、二次发酵和烘烤而成。成品外皮酥脆，内里柔软，带有紫薯的天然甜味和紫米的淡淡香气，非常适合早餐或下午茶时食用。制作过程中需要注意面团的发酵时间和温度，以及烘烤的火候，以保证最终口感的完美。
二、材料与做法表格
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注说明 |
| 紫薯 | 200g | 去皮蒸熟后捣成泥 |
| 紫米 | 100g | 提前浸泡2小时，煮熟后备用 |
| 中筋面粉 | 300g | 可根据面团状态调整 |
| 酵母 | 5g | 温水化开后使用 |
| 牛奶 | 150ml | 可用温水代替 |
| 细砂糖 | 30g | 增加风味，可适量增减 |
| 盐 | 3g | 提升整体味道 |
| 黄油（或植物油） | 30g | 可选，增加柔软度 |
三、具体步骤
1. 准备紫薯泥：将紫薯去皮切块，蒸熟后压成泥，放凉备用。
2. 处理紫米：将紫米提前浸泡2小时，然后煮熟备用。
3. 混合材料：将紫薯泥、紫米、中筋面粉、酵母、牛奶、细砂糖、盐放入大碗中，搅拌均匀。
4. 揉面：用手或厨师机揉面约10分钟，直到面团光滑不粘手。
5. 第一次发酵：盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
6. 排气整形：将发酵好的面团排气，分成小剂子，滚圆后静置15分钟。
7. 二次发酵：将面团放入模具中，再次发酵约30分钟。
8. 烘烤：预热烤箱至180℃，烘烤25-30分钟，表面金黄即可出炉。
四、小贴士
- 紫薯泥不宜过湿，否则会影响面团的成型。
- 如果使用紫米，建议提前煮熟并稍微晾干，避免水分过多。
- 烘烤时间可根据自家烤箱实际情况调整，注意观察上色情况。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一款美味又健康的紫薯紫米面包，既满足味蕾，又富含膳食纤维和抗氧化成分，是健康饮食的好选择。
