【豆腐炸丸子怎么做】豆腐炸丸子是一道简单又美味的家常菜，外酥里嫩，口感丰富，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。下面将详细总结豆腐炸丸子的做法，并以表格形式展示关键步骤和材料。
一、豆腐炸丸子制作总结
豆腐炸丸子的主要原料是老豆腐（北豆腐），因其质地较硬，更适合用来制作丸子。在制作过程中，需要将豆腐压碎、调味、搅拌成团，然后通过油炸形成外酥里嫩的口感。整个过程简单易操作，适合家庭制作。
以下是豆腐炸丸子的具体做法和所需材料：
二、豆腐炸丸子做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备豆腐：将老豆腐切成小块，放入碗中用勺子压碎，去除多余水分 | 老豆腐 300g | 可用纱布包裹挤干水分 |
| 2 | 加入配料：加入鸡蛋1个、葱花适量、姜末少许、盐适量、胡椒粉适量、淀粉50g | 鸡蛋1个、葱花、姜末、盐、胡椒粉、淀粉 | 可根据口味调整调料 |
| 3 | 搅拌均匀：将所有材料混合搅拌至粘稠不散，用手捏成丸子状 | - | 可适当加少量水调节黏性 |
| 4 | 炸制：锅中倒油，油温六成热时放入丸子，中小火炸至金黄 | 油适量 | 注意控制油温，避免炸糊 |
| 5 | 捞出沥油：捞出后放在厨房纸上吸去多余油分 | - | 可重复炸一次更酥脆 |
三、小贴士
- 使用老豆腐更易成型，嫩豆腐容易碎。
- 淀粉的用量要适中，太少不易成型，太多会太硬。
- 炸丸子时油温不宜过高，以免外焦内生。
- 可根据喜好加入肉末或香菇等食材增加风味。
豆腐炸丸子不仅做法简单，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常见美食。尝试按照上述方法制作，相信你会做出一道美味可口的豆腐炸丸子。
