【甘蓝菜的功效与作用】甘蓝菜，又称卷心菜、圆白菜或高丽菜，是一种常见的十字花科蔬菜，广泛种植于世界各地。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有多种健康功效和作用。以下是关于甘蓝菜的主要功效与作用的总结。
一、甘蓝菜的主要功效与作用
1. 增强免疫力
甘蓝菜富含维生素C、维生素K、抗氧化物质等，有助于提高人体免疫力，减少感冒和其他疾病的发生。
2. 促进消化
含有丰富的膳食纤维，有助于改善肠道功能，预防便秘，促进食物的消化吸收。
3. 保护心血管健康
甘蓝菜中的类黄酮和多酚类物质有助于降低胆固醇水平，减少动脉硬化的风险，从而保护心脏健康。
4. 抗癌作用
甘蓝菜含有硫代葡萄糖苷等化合物，这些成分在体内可转化为具有抗癌作用的物质，有助于预防多种癌症。
5. 改善皮肤健康
维生素A和维生素C对皮肤有良好的滋养作用，有助于保持皮肤健康、延缓衰老。
6. 调节血糖
甘蓝菜的升糖指数较低，适合糖尿病患者适量食用，有助于稳定血糖水平。
7. 补充矿物质
富含钾、钙、铁等多种矿物质，有助于维持身体正常的生理功能。
二、甘蓝菜的主要营养成分（每100克）
| 营养成分 | 含量（单位：克/千卡） |
| 热量 | 25 千卡 |
| 蛋白质 | 1.28 克 |
| 脂肪 | 0.1 克 |
| 碳水化合物 | 5.8 克 |
| 膳食纤维 | 2.5 克 |
| 维生素C | 36.6 毫克 |
| 维生素K | 76 微克 |
| 维生素A | 10 微克 |
| 钾 | 196 毫克 |
| 钙 | 40 毫克 |
| 铁 | 0.46 毫克 |
三、注意事项
虽然甘蓝菜营养丰富，但也不宜过量食用。对于患有甲状腺问题的人群，应适量控制摄入，因为甘蓝菜属于“致甲状腺肿”食物之一。此外，生吃时应注意清洗干净，避免细菌污染。
通过合理搭配饮食，适量食用甘蓝菜，可以为身体提供多种必需的营养素，并发挥其多种健康功效。
