【番茄酱鱼的做法】番茄酱鱼是一道色香味俱全的家常菜，酸甜适中、口感丰富，深受大众喜爱。这道菜以鱼为主料，搭配番茄酱调味，既保留了鱼的鲜嫩，又增添了浓郁的酱香风味。以下是制作番茄酱鱼的详细步骤和所需材料。
一、
番茄酱鱼的做法简单易学，适合家庭烹饪。主要材料包括新鲜鱼、番茄酱、葱姜蒜等调料。在烹饪过程中，先将鱼煎至两面金黄，再加入调料和适量的水进行炖煮，最后收汁即可。整个过程约需30分钟，营养丰富且味道鲜美，是餐桌上的佳品。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：选择新鲜鱼（如鲫鱼、鲈鱼），洗净后沥干水分；准备好葱、姜、蒜、番茄酱、盐、糖、料酒、食用油、清水 | 鱼、葱、姜、蒜、番茄酱、盐、糖、料酒、食用油、清水 |
| 2 | 热锅凉油，将鱼放入锅中，小火煎至两面金黄，盛出备用 | - |
| 3 | 锅中留底油，加入葱段、姜片、蒜末爆香 | 葱、姜、蒜 |
| 4 | 加入适量番茄酱翻炒均匀，加入适量料酒去腥 | 番茄酱、料酒 |
| 5 | 倒入适量清水，放入煎好的鱼，加少许盐和糖调味 | 清水、盐、糖 |
| 6 | 大火烧开后转小火慢炖10-15分钟，让鱼充分吸收酱汁 | - |
| 7 | 待汤汁浓稠后，撒上葱花，关火装盘 | 葱花 |
三、小贴士
- 选用肉质细嫩的鱼类，如鲫鱼或鲈鱼，口感更佳。
- 番茄酱可根据个人口味调整用量，喜欢酸甜味可多放一些。
- 炖煮时注意火候，避免鱼肉过老。
- 可根据喜好加入少量醋提味，增加层次感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的番茄酱鱼，无论是配饭还是单独享用，都十分合适。尝试一下吧！
