【糖醋排骨番茄酱的做法分享】糖醋排骨是一道经典的中式家常菜，酸甜适口、肉质鲜嫩，深受大家喜爱。而加入番茄酱后，不仅增加了风味层次，也让这道菜更加丰富多彩。下面将为大家总结糖醋排骨搭配番茄酱的制作方法，并以表格形式清晰展示所需材料与步骤。
一、
糖醋排骨番茄酱的做法结合了传统的糖醋口味与番茄酱的果香酸味，使整道菜更具层次感。在准备过程中，需要控制好糖、醋和番茄酱的比例，避免过甜或过酸。同时，排骨的煎制和炖煮是关键步骤，确保肉质软烂入味。最后收汁时要掌握火候，让酱汁浓稠均匀地包裹在排骨上。
二、做法总结表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 排骨500g、番茄酱2大勺、白糖3大勺、白醋2大勺、生抽1大勺、老抽半勺、料酒1大勺、姜片适量、葱段适量、清水适量 |
| 2. 排骨处理 | 排骨洗净，冷水下锅焯水，捞出后冲洗干净备用 |
| 3. 煎排骨 | 锅中放油，将排骨煎至两面微黄，盛出备用 |
| 4. 调制酱汁 | 在锅中留底油，加入姜片炒香，放入煎好的排骨，加入糖、醋、番茄酱、酱油、料酒翻炒均匀 |
| 5. 炖煮 | 加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟 |
| 6. 收汁 | 待汤汁浓稠后，撒上葱段，继续翻炒均匀，使排骨裹满酱汁即可出锅 |
三、小贴士
- 番茄酱可根据个人口味调整用量，喜欢酸味可适当增加。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在收汁阶段加入少许水淀粉勾芡。
- 糖和醋的比例可以根据喜好进行微调，建议先少放，尝味后再补足。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的糖醋排骨番茄酱。不仅适合日常家庭餐桌，也适合朋友聚会时作为一道特色菜。快去试试吧！
