【太妃糖的做法】太妃糖是一种口感浓郁、甜中带咸的糖果，深受许多人的喜爱。制作太妃糖并不复杂，只要掌握好材料比例和火候，就能在家轻松做出美味的太妃糖。以下是详细的制作方法总结。
一、所需材料
| 材料 | 用量（克） |
| 黄油 | 50 |
| 红糖 | 100 |
| 牛奶 | 50 |
| 盐 | 3 |
| 坚果（可选） | 50 |
> 注：可根据个人口味调整红糖和盐的用量，坚果如核桃、杏仁等可根据喜好添加。
二、制作步骤
1. 准备材料
将黄油、红糖、牛奶、盐准备好，坚果可以提前切碎备用。
2. 加热混合
在锅中加入黄油，小火融化后加入红糖，搅拌至完全溶解。然后倒入牛奶，继续搅拌均匀。
3. 加入盐和坚果
煮至糖浆开始冒泡时，加入盐和坚果，搅拌均匀。
4. 熬煮糖浆
转为中火，持续搅拌，直到糖浆变得浓稠，颜色由浅变深，呈琥珀色。
5. 倒入模具
将糖浆倒入事先准备好的模具中（可用硅胶模具或铺好油纸的烤盘），轻轻震动模具使表面平整。
6. 冷却定型
放置在阴凉处冷却至凝固，约需1小时以上。
7. 脱模切割
冷却后脱模，切成适当大小即可食用。
三、注意事项
- 糖浆熬制过程中要不断搅拌，防止粘底。
- 糖浆颜色越深，味道越浓郁，但要注意不要烧焦。
- 如果没有模具，也可以直接倒在平底锅上冷却，再用刀切块。
四、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 口感 | 外脆内软，甜中带咸 |
| 香气 | 红糖与黄油混合的香甜味 |
| 保存时间 | 室温下可保存1个月左右 |
| 适合人群 | 喜欢甜食、喜欢坚果的人 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的太妃糖了。不仅健康无添加，还能根据自己的喜好进行调整，是家庭自制零食的理想选择。
