【东北干煸酸菜粉的做法】东北干煸酸菜粉是一道具有浓郁地方特色的家常菜，口感香辣爽口，酸菜的酸味与粉条的吸汁特性相得益彰，深受喜爱。下面将从食材准备、制作步骤和烹饪技巧三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、
东北干煸酸菜粉的主要原料包括酸菜、五花肉、粉条、葱姜蒜等，做法讲究火候与调味。首先将五花肉煸炒出油，再加入酸菜翻炒，最后放入粉条焖煮至软烂。整个过程需要掌握好时间与调料比例，确保味道鲜美、口感丰富。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合在聚会或节日时作为一道下饭菜。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 东北干煸酸菜粉 |
| 主要食材 | 酸菜、五花肉、粉条、葱、姜、蒜、辣椒、酱油、盐、料酒、鸡精 |
| 烹饪方式 | 煸炒 + 焖煮 |
| 口味特点 | 酸香浓郁、咸香适中、略带辣味 |
| 制作步骤 | 1. 五花肉切片煸炒出油 2. 加入姜蒜、辣椒爆香 3. 放入酸菜翻炒 4. 加水炖煮 5. 放入粉条焖熟 6. 调味收汁 |
| 烹饪时间 | 约30分钟（不含提前准备时间） |
| 适合人群 | 喜欢重口味、喜欢酸辣风味的人群 |
| 小贴士 | - 酸菜可选用腌制过的，更提味 - 粉条建议选用宽粉，吸汁效果更好 - 可根据口味调整辣度 |
三、注意事项
- 酸菜在使用前最好用清水冲洗一下，去除多余盐分。
- 五花肉煸炒时尽量煸出油脂，避免油腻感过重。
- 粉条不要煮太久，以免过于软烂影响口感。
通过以上总结与表格，可以快速掌握东北干煸酸菜粉的制作要点，便于实际操作与家庭应用。
