【猪肉炖白菜的做法】猪肉炖白菜是一道家常菜，做法简单、营养丰富，适合家庭日常食用。这道菜以猪肉和白菜为主料，搭配适量的调料，口感鲜美，汤汁浓郁，非常适合秋冬季节食用。
一、
猪肉炖白菜的主要食材是五花肉或瘦肉，搭配新鲜的大白菜，通过炖煮的方式让食材充分融合，味道更加醇厚。在烹饪过程中，可以加入姜、蒜、酱油、盐等调味品，提升菜肴的风味。整个过程耗时适中，操作简便，适合忙碌的上班族或新手厨师尝试制作。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 将猪肉（建议选用五花肉）洗净，切成块状，放入冷水中焯水去血沫 | 猪肉500g、清水适量 |
| 2 | 锅中加少量油，放入姜片爆香，再加入焯好水的猪肉翻炒至微黄 | 姜片3片、食用油适量 |
| 3 | 加入适量生抽、老抽、料酒，翻炒均匀上色 | 生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺 |
| 4 | 加入足量热水，大火烧开后转小火慢炖30分钟 | 清水适量 |
| 5 | 加入洗净的大白菜，继续炖煮10-15分钟，至白菜软烂 | 大白菜1颗（约500g） |
| 6 | 根据口味加入适量盐和少许鸡精调味，搅拌均匀即可出锅 | 盐适量、鸡精少许 |
三、小贴士
- 选择肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 焯水时加入几片姜和一点料酒，可以有效去腥。
- 白菜不宜炖太久，以免失去脆嫩口感。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、粉条等配菜，增加风味层次。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的猪肉炖白菜。这道菜不仅简单易学，还能带来温暖和满足感，是冬日餐桌上的理想选择。
