【红烧日本豆腐的做法怎么做红烧日本豆腐】红烧日本豆腐是一道色香味俱全的家常菜，口感软嫩、酱香浓郁，非常适合搭配米饭食用。虽然名字中有“日本”，但其实这道菜更常见于中国菜系中，是将豆腐经过煎制后，再用酱油、糖、料酒等调料炖煮而成。以下是对这道菜做法的详细总结。
一、红烧日本豆腐的主要材料
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 日本豆腐 | 2盒 | 建议选择嫩豆腐，不易碎 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 白糖 | 1汤匙 | 提鲜增甜 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 葱花 | 少许 | 装饰和提香 |
| 水或高汤 | 适量 | 烧制时用 |
| 食用油 | 适量 | 煎豆腐用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备好日本豆腐，切成厚片，放入锅中轻轻煎至两面金黄，盛出备用。 |
| 2 | 锅中留底油，加入葱花爆香，倒入煎好的豆腐。 |
| 3 | 加入生抽、老抽、白糖、料酒，翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入适量水或高汤，盖上锅盖焖煮5-8分钟，让豆腐充分吸收调味。 |
| 5 | 打开锅盖，大火收汁，使汤汁浓稠，最后撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 煎豆腐时要控制火候，避免煎糊。
- 如果喜欢口感更丰富，可以加入一些胡萝卜片或青豆一起炖煮。
- 收汁时要注意不要烧干，保持一定的汤汁更美味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的红烧日本豆腐了。不仅操作简单，而且味道非常地道，适合家庭日常餐桌。
