【角瓜饼的做法】角瓜饼是一种以角瓜（又称西葫芦）为主要原料制作的家常小吃，口感鲜嫩、营养丰富，适合早餐或下午茶食用。以下是制作角瓜饼的详细步骤和所需材料。
一、
角瓜饼是一道简单又美味的素食小吃，主要材料为角瓜、面粉、鸡蛋等。制作过程中需要将角瓜切丝后与调料混合，再煎制而成。其做法简单，适合家庭操作，且可根据个人口味调整配料。以下为具体做法及所需材料汇总。
二、角瓜饼做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 角瓜1个、中筋面粉200克、鸡蛋2个、葱花适量、盐适量、黑胡椒少许、食用油适量 |
| 2. 处理角瓜 | 将角瓜洗净后擦成细丝，加入少许盐拌匀腌制10分钟，挤干水分备用 |
| 3. 混合面糊 | 在一个大碗中，加入面粉、鸡蛋、葱花、盐、黑胡椒，然后倒入角瓜丝，搅拌均匀至无明显颗粒 |
| 4. 煎制角瓜饼 | 平底锅加热后刷一层油，用勺子舀一勺面糊放入锅中，摊平成圆饼状，中小火煎至两面金黄即可出锅 |
| 5. 装盘享用 | 将煎好的角瓜饼装盘，可搭配辣椒酱、醋或酱油食用 |
三、小贴士
- 角瓜丝一定要挤干水分，否则面糊太湿不易成型。
- 可根据喜好添加胡萝卜丝、香菇丁等增加口感和营养。
- 煎制时火候不宜过大，以免外焦里生。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出香脆可口的角瓜饼，既健康又美味。
