冰柠檬可乐是一款简单易做的夏日冷饮，核心要点是保留可乐充足气泡，柠檬提前处理去除苦涩，冰块提前备好，整体喝起来冰爽解腻，可乐气泡感充足，同时带有柠檬清新酸香，不会甜得发腻，这杯饮品成败关键在于不要长时间搅拌，过度搅动会让可乐气泡快速跑光，口感变成甜糖水，柠檬一定要去掉白瓤，白瓤是苦味主要来源，只要掌握柠檬处理 冰块投放 轻拌这几个关键点，在家几分钟就能做出和饮品店口感接近的冰柠檬可乐，除基础版本之外，还可以根据喜好增加薄荷叶或者糖浆调整酸甜度。

选择这个基础做法的原因，是可乐本身含有大量二氧化碳气泡，属于不稳定的碳酸饮料，剧烈摇晃长时间搅拌高温放置，都会让二氧化碳快速逸出，失去碳酸饮品独有的刺口感，柠檬外皮的精油和内侧白色海绵层带有明显苦味，如果直接切片丢进去，泡久之后整杯冰柠檬可乐会发苦，所以预处理柠檬是提升口感最重要的一步，另外提前冷藏可乐，成品冰感更持久，不用大量冰块稀释可乐原本的甜味。

食材准备

主料

可乐 330 毫升

柠檬 半个

辅料

冰块 适量

可选配料

薄荷叶 几片

糖浆 少量

盐 一小撮提味

前期预处理

1 柠檬放在流动清水下搓洗表皮，可以用少量食盐搓掉果蜡，冲洗干净之后擦干。

2 柠檬切成 3 到 4 毫米厚的薄片，把每一片柠檬内侧白色白瓤小心刮除，减少苦涩味，也可以留一两片不刮，喜欢淡苦风味就保留白瓤。

3 提前把可乐放进冰箱冷藏，至少冷藏 2 小时，冰块提前冻好备用。

4 薄荷叶清洗干净轻轻拍压，释放香气，不需要拍碎。

正式制作步骤

1 准备透明玻璃杯，先放入大半杯冰块。

2 放入处理好的柠檬片，可以轻轻按压柠檬片挤出少量柠檬汁，不要用力捶打，避免柠檬皮苦味大量释放。

3 缓慢倒入冷藏好的可乐，倒的时候杯身倾斜，沿着杯壁慢慢注入，最大程度减少气泡流失。

4 如果觉得酸度不够或者想增加风味，可以加入少量糖浆，也可以放薄荷叶。

5 用长柄勺轻轻上下翻拌一两下就停止，不要快速大力搅拌，做好之后立刻饮用。

成品把控要点

做好的冰柠檬可乐，杯壁有细密气泡上升，入口冰爽，酸甜平衡，气泡有刺感，如果喝起来没有气泡，说明搅拌过度或者可乐没有冷藏，气泡提前跑掉，如果味道发苦，就是柠檬白瓤没有处理干净，浸泡时间太久。

进阶调整方案

想要更酸口味 多加一片柠檬，增加鲜榨柠檬汁

想要低甜版本 减少可乐用量，或者选用无糖可乐

想要特色风味 加入一小撮盐，可以提升酸甜层次感

【常见问题】

问题 1 冰柠檬可乐的做法为什么气泡很快消失

回答 1 做冰柠檬可乐的时候，大力搅拌 剧烈摇晃 可乐没有提前冷藏，都会让二氧化碳快速跑掉，制作冰柠檬可乐要沿杯壁缓慢倒可乐，轻拌即可，不要长时间搅动。

问题 2 冰柠檬可乐的做法柠檬要不要去皮

回答 2 冰柠檬可乐的做法不需要完全去皮，但是建议刮掉柠檬内侧白瓤，保留黄色果皮可以保留柠檬清香，刮除白瓤是为了避免冰柠檬可乐泡久之后出现苦味。

问题 3 冰柠檬可乐的做法可以用常温可乐吗

回答 3 冰柠檬可乐的做法可以使用常温可乐，但是常温可乐气泡稳定性差，加上冰块之后气泡消散速度更快，优先使用冷藏可乐做冰柠檬可乐，口感会更好。

问题 4 冰柠檬可乐的做法可以提前做好存放吗

回答 4 冰柠檬可乐不建议提前很久存放，放置之后气泡会全部消散，柠檬苦味也会溶出，冰柠檬可乐最好现做现喝，短时间内饮用完毕。

【免责申明】

本冰柠檬可乐的做法仅作为家庭饮品制作参考，含糖碳酸饮品不建议长期大量饮用，肠胃敏感人群少喝冰饮，食用后如出现身体不适请及时就医，本文不构成任何饮食医疗建议。